เชฟลำปางคว้าแชมป์กะเพราที่อร่อยที่สุดของประเทศไทย

หากถามว่าอะไรคืออาหารประจำชาติไทยที่ทุกบ้านทำกินเองได้ คำตอบหนึ่งเดียวที่หลายๆคนเห็นตรงกันนั่นคือ "ผัดกะเพรา" เป็นทั้งอาหารสิ้นคิด บางคนกินแทบทุกวัน และเป็นทั้งอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจากหลายหลายประเทศที่เข้ามาเที่ยวเมืองไทย ฉะนั้นผัดกะเพราคือส่วนหนึ่งในชีวิตของชาวไทยอย่างแน่นอน

และในที่สุด การแข่งขันผัดกะเพราครั้งแรกในประวัติศาสตร์ก็อุบัติขึ้น เพราะ ททท. จัดการแข่งขันชิงแชมป์ประเทศไทย “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” แข่งทำอาหารประเภท “ผัดกะเพรา” เพื่อนำเสนออีกหนึ่งเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของไทยสู่สายตาชาวโลก ค้นหายอดฝีมือผัดกะเพราชิงแชมป์ประเทศไทย ชิงเงินรางวัลรวมกว่า 1,000,000 บาท

โดยจัดขึ้นเมื่อวันที่ 25-27 ส.ค. ที่ผ่านมา ที่คลองผดุงกรุงเกษม หลังจากที่จัดการแข่งขันหาตัวแทนภาคมาก่อนหน้านี้แล้ว จนได้ 12 ทีมที่แข็งแกร่งที่สุด จนฝ่าฟันเหลือเพียง 3 ทีม เข้าสู่รอบชิงแชมป์ ได้แก่

ทีมที่ 1. ตัวแทนภาคเหนือ ทีม ครัวเนื้อหอม

ทีมที่ 2. ตัวแทนกรุงเทพมหานคร ทีม ร้านบ้านไทย (กัวลาลัมเปอร์)

ทีมที่ 3. ตัวแทนภาคกลาง ทีม จิตสดชื่น

ซึ่งในการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ เชฟจากทั้ง 3 ร้านต้องทำเมนูกะเพราเนื้อ 2 เมนู ภายในเวลา 15 นาที

หลังจากทั้ง 3 ทีมได้โชว์ฝีมือ และรังสรรค์เมนูผัดกะเพราได้ตรงโจทย์และถูกใจคณะกรรมการมากที่สุด

And the winner goes to “ครัวเนื้อหอม” จาก จ.ลำปาง คว้าแชมป์ “World Kaphrao Thailand Grand Prix 2023” กะเพราที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย คว้าเงินรางวัลกว่า 400,000 บาท และใบประกาศรับรองสุดยอดเชฟผัดกะเพราโลก

หากใครต้องการลองชิมรสผัดกะเพราะที่อร่อยที่สุดแต่ยังไม่มีเวลาเดินทางมาที่ร้าน ก็อาจจะลองทำเองที่บ้านได้ง่าย ๆ เพราะทีมครัวเนื้อหอมไม่หวงวิชา เปิดสูตรกะเพราให้ทุกคนได้ไปทดลองทำกันแบบฟรี ๆอีกด้วย ใจดีจริงๆ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ ประกอบด้วย:

เนื้อสัตว์ 300 กรัม

ซอสปรุงรส

• ซอสสต็อกเนื้อ (ถ้ามี) 10 กรัม

• น้ำปลาทะเล

• 6 กรัม

• ซอสฝาเขียว 8 กรัม

• น้ำมันหอย 10 กรัม

• น้ำตาลทราย 10 กรัม

• ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

เครื่องตำที่ใช้พริกถึง 4 ชนิด

• พริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม

• พริกขี้หนูสวน 5 กรัม

• พริกกะเหรี่ยง 5 กรัม

• พริกจินดาแห้ง 4 กรัม

• พริกไทยสด 4 กรัม

• ดอกกะเพรา 1 กรัม

ขั้นตอนการทำ

1. นำเนื้อไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน เปิดไฟเบา ผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันของเนื้อสัตว์ออกมา

2. ใส่เครื่องพริกที่ตำรวมกันจนละเอียดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง จนสีของเครื่องพริกเริ่มสวย

3. ใส่ซอสปรุงรสกะเพรา ผัดอีกรอบ และหรี่ไฟกลาง

4. ใส่ใบกะเพรา พริกไทยขาว ผัดประมาณ 4-5 ครั้ง แล้วปิดไฟ นำขึ้นจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

นี่คือสูตรผัดกะเพราระดับแชมป์เปี้ยน ที่ใครทำก็จะต้องอร่อยยย

ขอบคุณภาพ ข้อมูล และคลิปจาก

FB: ครัวเนื้อหอม ลำปาง

https://www.pptvhd36.com/